■セルを読み取り専用にする

DataGridViewのセルを読み取り専用にするには
ReadOnlyプロパティーにtrueを設定します。
（解除の場合は逆にfalseを設定）

            // 指定セルを読み取り専用にする
            dataGridView1[0, 0].ReadOnly = true;

            // 全体を読み取り専用にする
            dataGridView1.ReadOnly = true;