DateTime構造体のToString関数を使います。
ToString関数の引数で以下の文字を使って書式を指定します。

	yy     西暦下２桁
	yyyy   西暦４桁
	M      月（1～12）
	MM     月（01～12）
	d      日（1～31）
	dd     日（01～31）
	ddd    曜日（日～土）
	dddd   曜日（日曜日～土曜日）
	tt     午前、午後
	h      時（1～12）
	hh     時（01～12）
	H      時（0～23）
	HH     時（00~23）
	m      分（0～59）
	mm     分（00～59）
	s      秒（0～59）
	ss     秒（00～59）

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Text;

namespace ConsoleApplication1
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            // 現在の日付と時刻を取得
            DateTime date = DateTime.Now;

            // 日付と時刻を指定書式に変換する
            Console.WriteLine(date.ToString("yyyy/MM/dd HH:mm:ss"));
        }
    }
}

【結果】

2008/08/05 11:02:11